Originária do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental é muito difundida na Itália, de onde vem seu nome. No Brasil, é mais conhecida nos estados do Sul. Tem sabor picante e é excelente complemento de refeições mais pesadas. Exerce ação especial sobre o funcionamento hepático e intestinal. Por ser da família da Brássicas oferece boas doses de glicosinolatos, substâncias que auxiliam o fígado a remover toxinas, auxiliando a eliminação de pesticidas, corantes, aditivos que possamos ingerir.
Fornece ainda boas doses de vitaminas A e C, potássio, enxofre e ferro. Também é rica (46% do óleo) em ácido alfa-linolênico, mais conhecido como ômega-3. A deficiência de ômega 3 na alimentação é considerada um fator de propensão às doenças coronarianas.
Composição nutricional em 100g
28 cal
282 mg de potássio
183 mg de cálcio
1,6 g de fibras
15 mg de vitamina C
CUIDADOS NA COMPRA: A rúcula é vendida em maços. Quando fresca, as folhas são bem verdes, firmes e viçosas. Se amareladas, murchas ou com pequenos pontos pretos, já não servem para o consumo.
DICAS de CONSUMO : A rúcula pode ser preparada crua em saladas.
A rúcula acompanhada de frutas como laranja ou manga fica deliciosa em uma salada. Para comê-la no inverno experimente colocar junto ao macarrão com tomates secos, ricota e azeite de oliva, fica maravilhoso. Para dar um toque especial à sopa, experimente acrescentar algumas folhas de rúcula rasgadas na hora de comer.
