::  Home Page  

Saiba tudo sobre o chocolate!

Nem só delícias proporciona o chocolate... 
 Alto valor calórico ---   Em 100 g = 520 cal

 Atenção para o teor de gordura! 1 g de gordura fornece 9 calorias

 

 

-         Possui teobromina um alcalóide, substância semelhante à cafeína, que estimula o sistema nervoso central, causando dependência química. No caso das crianças a situação é mais séria, pois não estão acostumados ao consumo de estimulantes e o consumo elevado de chocolate causa uma necessidade metabólica que antes não havia. Verifica-se excitação, insônia, síndrome de abstinência, entre outros sintomas quando o consumo é elevado.   

-         Como todas as substâncias ricas em xantinas (café, chimarrão, coca –cola) podem causar dependência química. Acredita-se que 40% das mulheres e 15% dos homens apresentam compulsão por chocolate. 

-         Consumido em grande quantidade pode ser um irritante da mucosa intestinal, por conter grande quantidade de gordura

-         Além disso das 520 cal presentes em 100 g de chocolate aproximadamente 300 cal são provenientes da gordura...

-         Costuma ser um dos alimentos mais alergênicos, capaz de disparar os gatilhos que desencadeiam alergias em pessoas sensíveis, como acne, rinite, asma, constipação ou diarréia, herpes, enxaqueca. Costuma vir acompanhado de leite na sua composição que também é altamente alergênico.

-         É rico em triptofano e açúcar, substâncias que auxiliam na formação da serotonina, um neurotransmissor que confere bem estar e prazer. Mais um dos motivos pelo qual causa dependência.

Mas tem o seu lado bom moço, quando bem usado:

 

-         Há um percentual de ácidos graxos monoinsaturados, que são benéficos pois auxiliam a combater o mau colesterol. A partir de um estudo feito com manteiga de cacau, chocolate ao leite, manteiga do leite, se verificou que apenas a manteiga elevou os níveis de colesterol nos indivíduos do estudo, revelando o conteúdo protetor do chocolate.

-         Contém alto teor de flavonóides oriundos do cacau, chamados catequinas, epicatequinas e procianidinas.

-         Os efeitos positivos à saúde creditados a estas substâncias estão relacionados à sua atividade antioxidante. Pesquisas sugerem que o estresse oxidativo causado pelos radicais livres está envolvido na origem das doenças cardiovasculares.    

  -       Estudos sugerem um consumo de 38 g de chocolate meio amargo para exercer efeito antioxidativo.