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O que são radicais livres ?
São produtos tóxicos derivados das reações químicas que estão acontecendo constantemente em nosso corpo. Eles têm a capacidade de prejudicar diferentes componentes metabólicos, como o material genético, as proteínas e as lipoproteinas(transportam o colesterol e outras gorduras), além de interferirem na ação de muitas enzimas. A ação destes está relacionada com o envelhecimento, doenças como o Parkinson, a aterrosclerose e os tumores.
Os radicais livres são mediadores das doenças, ou seja, quando uma doença está instalada é porque há envolvimento dos radicais livres no processo normal do nosso corpo levando à alteração, que é a doença.
A atuação negativa dos radicais livres é controlada pelo sistema de defesa formado por agentes antioxidantes que impedem o estresse oxidativo e consequente dano tecidual. O que são antioxidantes?
São a primeira linha de defesa do organismo. São substâncias que atuam inibindo ou retardando o efeito degenerativo causado pelos radicais livres. Capturam as substâncias destruídoras, diminuem a ação de substâncias danosas, reparam e repõe substâncias perdidas. Aonde encontramos antioxidantes?
Existe um grande número de antioxidantes presentes nos alimentos. Flavonóides – salsão, salsinha, mandioquinha, açafrão Fenólicos (resveratrol) - maçã, uva, framboesa
Oligossacarídeos- aspargo, banana, tomate, alho - reduz a fermentação intestinal - reduz a pressão sanguínea - reagem com as nitrosaminas que são altamente cancerígenas
Isoflavonas – soja - previnem câncer de mama e próstata reduz a indução de tumores, impedindo sua proliferação Licopeno - tomate com óleo vegetal Crucíferas - brócolis, couve, couve de bruxelas, couve-flor, repolho - redução nas taxas de colesterol
Carotenóides - cenoura, espinafre, moranga, batata, acelga, damasco, pêssego, manga, mamão, melão.
Catequinas - no chá verde Cítricos : laranja, limão, lima, morango Alho e cebola são antiinflamatórios Semente de linhaça, óleo de gergelim, oliva e girassol prensados a frio são protetores da membrana celular. Frutos do mar, ovos caipira, melado, castanhas e nozes são indicados por conterem minerais antioxidantes Dietas monótonas levam à microdesnutrição, quanto mais variada for sua alimentação mais completa ela estará.
É preciso mastigar bem e estar com o PH ácido no estômago, além de estar com a superfície intestinal preservada.
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