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DOCES - como conviver com esta tentação?

Os doces são compostos basicamente por AÇÚCARES, entre eles o mel, a sacarose (açúcar da cozinha) e a frutose (da fruta). A presença do açúcar é marcante em balas, chicletes, pirulitos, refrigerantes e refrescos industrializados, produtos estes que chamamos de calorias vazias, por não oferecerem nada além de açúcar. Apesar de adoradas, sempre que possível, estas guloseimas devem ceder lugar ao doce à base de fruta, que teoricamente é o melhor. Ele apresenta outros nutrientes como as vitaminas. A dica é , sempre que possível resistir, trocar o doce pela fruta e o bolo recheado, com cobertura, por um bolo simples.            Os maníacos por doces também precisam saber que existe o momento certo para deliciar-se. A melhor opção se dá após as refeições, na sobremesa. Para os mais fanáticos é possível comer também no lanche da tarde.
            Em especial, os doces com leites devem ser degustados  meia hora depois das refeições. O motivo é importante: o leite diminui a absorção do ferro presente, por exemplo no feijão ou no espinafre.
             Aprenda sobre o mecanismo de absorção do açúcar:
Para que a GLICOSE (açúcar) entre na célula é preciso que haja na circulação uma substância chamada INSULINA, pois a partir de então será gerada a energia para o nosso corpo. Quem produz a insulina é o pâncreas.   Se eu como um alimento rico em sacarose (açúcar), ele facilmente é utilizado por nosso corpo liberando energia imediatamente, mandando a ordem para o pâncreas produzir muita insulina. Na maioria das vezes, há uma produção excessiva de insulina porque os açúcares mandam uma ordem “falsa” de energia. Fica sobrando insulina ... e toda a vez que sobra insulina, acontece o que chamamos de hipoglicemia. O que acontece é:  sentimos fome ou vontade de comer doce... isso explica porque que quanto mais doce comemos mais vontade temos.
 Isso também explica a vontade de comer carboidratos como pães, massas e biscoitos após períodos de jejum ( mais de 4 horas sem comer). 
O organismo precisa repor a energia, e o doce não deixa de ser uma fonte de glicose que vai desempenhar essa tarefa.Aqui também encontra-se a explicação para o “vício” de comer doce, porque o que parece é que causa dependência. Na verdade, o doce que pode causar dependência química é o chocolate por conter teobromina, substância estimulante do sistema nervoso central.
  
Efeitos sérios O consumo excessivo de doces pode levar ao sobrepeso, que pode ser considerado risco de vida, por desencadear doenças  cardiovasculares, diabetes, hipertensão. Seu excesso ainda pode desencadear perda na absorção de nutrientes como ferro e cálcio. Se pensarmos na alimentação de uma criança, esse consumo pode levar à anemia e à desnutrição.  Não podemos pensar apenas no peso ou nos diabéticos que podem até morrer se comer doce, os carboidratos simples dão a falsa idéia de estarmos alimentados e muitas vezes o que ocorre é estarmos com falta de nutrientes. É comum encontrarmos gordos anemicos e desnutridos. 
Fatores positivos
O doce é bem-vindo em várias situações. O exemplo mais simples é uma estratégica para driblar o paladar: quem não gosta de leite e precisa do cálcio encontrado no líquido, pode comer um saboroso pudim. Nos casos mais sérios, de pessoas com patologias oncológicas como os tumores, normalmente é preciso aumentar a ingestão de calorias. Por vezes, o paciente não tem muito apetite, e para tanto, basta caprichar na criatividade. E nesta situação, é perfeitamente aprovada a troca de uma simples banana pela fruta caramelada com açúcar e canela. Assim , são ingeridas mais calorias.  Como sobremesas em momentos especiais são um deleite que complementam qualquer refeição e como já foi dito : se comermos com moderação não precisamos deixar de consumir.   
 

Educação Alimentar:
Os fãs de doces precisam estar cientes de que todas as calorias ingeridas a mais do que o necessário se transformam em gordura que se acumula nos pontos que menos gostamos, como quadris, barriga e coxas. Lembra do ditado ? “ o doce dura um minuto na boca e o resto da vida nos quadris.”  Vale lembrar que a dieta balanceada inclui de 10 a 15 % do valor calórico total ingerido, no dia, de proteína; menos de 30 % de gordura e de 50 a 60 % de carboidratos, com preferência pelo carboidrato complexo ( pão, arroz, macarrão e batatas) do que ao carboidrato simples ( açúcar e doces ).